Món gà làm cách này ăn thật thơm ngon, thịt gà rất mềm, mọi cảm giác gia vị đều khiến ăn rất "vào" cơm. Nấu món này không quá phức tạp, chỉ là mất nhiều thời gian hơn những món "thường ngày" một chút thôi, nhưng kết quả thì rất xứng đáng với thời gian bỏ ra.
Cần chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:
- 2 cái đùi gà (hoặc có thể dùng lườn gà cả xương, nhưng làm bằng đùi gà có lẽ sẽ ngon nhất)
- Khoảng 6-7 cái nấm đông cô tươi, rửa thật sạch.
- 2 củ hành tím , băm nhuyễn
- 1 củ tỏi (loại tỏi 1 củ) hoặc vài tép tỏi con, băm nhuyễn
- Rau mùi (nên giữ lại gốc mùi, rửa thật sạch)
- 240ml nước dừa
- 1 thìa rượu trắng
- Xì dầu, muối, tiêu, bơ.
Và sau những bước làm thế này:
- Gà rửa thật sạch. Nếu là đùi gà thì nên để nguyên miếng, nếu là lườn thì nên chặt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm gà trong nước dừa 1h, thịt gà sẽ trở nên rất mềm. (giữ lại nước dừa ngâm gà)
- Tiếp đó ướp gà với xì dầu, muối, tiêu xay. Tùy thích ăn mặn nhạt mà nêm. Có loại xì dầu mặn, nhạt khác nhau, vì thế lượng muối thêm vào cũng cần Lưu ý. Nếu muốn dùng mỗi xì dầu thôi cũng được, gà sẽ càng thơm ngon. Ướp 30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 162 độ C.
- Cho ít bơ vào chảo, rán gà cho vàng khoảng 3-5 phút. Sau đó cho gà vào lò nướng khoảng 7-10 phút nữa.
- Lại thêm ít bơ vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho nấm vào xào cho mềm, nêm xíu muối, tiêu rồi cho nước dừa dùng để ngâm gà vào, nấu sôi.
- Cho gà đã nướng vào nồi, thêm rượu trắng. Đun sôi. Kiểm tra độ mặn nhạt, nếu nhạt thì cho thêm xì dầu.
- Cho gốc mùi rửa thật sạch vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thấy nước trở nên sệt là được. Trước khi ăn cho rau mùi xắt nhỏ vào, đảo đều với ít tiêu nữa là món ăn sẵn sàng.
Ngọc Linh
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
